Bekijk profielpagina

Weekfolder #27: bent u bekend bier?

Revue
 
 
24 juli · Editie #27 · Bekijk online
The Hague's Finest Weekfolder
Water, granen, hop, en gist. Het blijft een gouden combinatie, en dan hebben we het niet over brood. Met een nieuwe bierbrouwer, én met een nieuwe straten-ode in ons Haagse midden, kunnen we het nu niet niet over bier hebben. En ja, dat is een dubbele ontkenning. Net zoals je vanavond niet niet dat biertje gaat drinken. Proost!

Een Ode aan de Haagse straten. En die ode brengen de broederbrouwers van de Haagsche Broeder - natuurlijk - met bier. Na de eerste uit de serie, de Oude Molstraat, mogen we nu de tweede verwelkomen. De Dunne Bierkade. Kan geen toeval zijn, dat het al in de naam zit. Na een proeverij met alle horeca-ondernemers uit de straat, hebben Jelger en Kees een nieuw bier samengesteld. Het moest fris zijn, en spannender dan een pilsje. En dat is gelukt. Deze Farmhouse Ale typeert zich door zijn hooiige smaak, waarbij de combinatie van hop, een zuurtje en een fruitige toon dit bier complex lekker maken. Zoals altijd met een flinke portie ambacht gebrouwen.
Bier dat het beste smaakt na een goede wandeling. Of dat nou op een berg in Zuid-Wales is, of in de Haagse duinen. Stony Mountain is geïnspireerd door de natuur, en door in de natuur zijn met vrienden. Want samen met vrienden, smaakt elk biertje sowieso het lekkerst, aldus maker Stephen. We vroegen hem naar zijn ‘hobby that has gone wrong’.
Hé Stephen, je bent nog niet zo lang bezig met brouwen. Ook had je nog geen ervaring. Hoe ben je er dan mee begonnen?
“Completely by accident. I was a bit bored and was looking for a new hobby. I saw a video of someone brewing beer, and I thought ‘If he can do it, why can’t I?’ So what followed was a lot of googling and searching on the internet about what to do. The first time I brewed I was really conscious of following a checklist, and I constantly asked myself whether it was supposed to look like this and how long every step should take. It was pretty much balancing thirty litres of hot boiling liquid with an iPad next to it and trying to do research on the spot, while also trying to keep the kids out of the kitchen. But it worked. I still remember opening my first own bottled beer in the backyard, with the idea of getting rid of all the other bottles without anyone seeing it if it would taste awful. But luckily that wasn’t necessary.”
‘Stony Mountain’ is niet de echte naam van een berg. Waarom ben je je bier zo gaan noemen?
“Even after the first couple of homebrews I wanted my beers to look more professional, so I needed a label with a real name on it. In South Wales, where I grew up, we lived close to Mynydd Machen. Since I couldn’t pronounce that properly as a kid, I called it the Stony Mountain. For my beer, I wanted a strong and stable name, and what is more stable than a mountain? And, of course, the Netherlands needs more mountains!”
De oorsprong van het bier ligt dus ook een beetje in de natuur. Smaakt het daar ook het best?
“Yes. Or after a walk through nature, when you’re back home and exhausted. Ever since we moved to The Hague, we always go for a walk to Kijkduin when we have friends over. Then we’d go back and have a beer. That is the idea of Stony Mountain. Everything tastes better after a walk in nature and everything tastes better with when you’ve someone to share it with.”
Dorst van gekregen? Je vindt de Cavern Sweet StoutViewpoint Saison en Rambler IPA in onze webshop!
Blond, van traditioneel naar experimenteel. Alle vier gaan met de tijd mee. 
Een blond bier van hoge gisting. Hof Blond heeft een fruitig aroma, een licht bittere aanzet en een aangename zoete afdronk. Dit bier is gebrouwen met drie verschillende soorten hop: Saaz, Hercules en Cascade.
De bitterblond van De Prael is naar eigen zeggen een doordrinkbaar bier. Neutraal, maar toch stevig, met een lichte citrus- en hopsmaak. Bitter, en blond.
Afkicken. En wel plotseling. De Grote Markt Den Haag moest in 2020 afkicken van het ‘normale horeca leven’. Dus paste dit speciaalbier met lager alcoholgehalte daar perfect bij. Een blond ale. Zacht fruitig, fris en doordrinkbaar. Gebaseerd op het smaakprofiel van een Belgisch blond bier.
Fruitig. Beetje gember. Fris en verfrissend. Bedacht door Eric en Denise. Met 6% alcohol is dit een blond bier die bij elke blondliefhebber in de smaak valt.
Vond je deze editie leuk?
Als je deze nieuwsbrief niet meer wilt ontvangen, dan kun je je hier afmelden.
Als deze nieuwsbrief doorgestuurd is en je wilt je aanmelden, klik dan hier.
Gemaakt door Lex van The Hague's Finest met Revue.
Achterom 2, 2511 AJ Den Haag