Hoewel een diepvriesmaaltijd in een restaurant uit den boze zou zijn, werkt het andersom juist wel goed. De pizza’s van pizzeria Vincenzo’s zijn tegenwoordig ook als frozen variant te verkrijgen. Voor thuis in de eigen oven. En nu ook in onze (web)shop te vinden. Of ze net zo lekker zijn? Dat checkten we even bij mede-eigenaar Vincenzo.
Hé Vincenzo! Waarom zijn jullie ooit met een eigen pizzeria gestart?
“Heel simpel: we misten de kwaliteitspizza in Den Haag. Dat was duidelijk een probleem, dat we toen maar zelf besloten op te lossen. Yaron en ik werkten bij Thuisbezorgd, en zochten een concept dat daarbij aansloot. Ook runde mijn vader al een pizzeria in Amsterdam. Met onze achtergrond en een klein duwtje in de rug van mijn vader, zijn we 4,5 jaar geleden onze eerste pizzeria begonnen. Het idee? De lekkerste pizza’s van Den Haag maken! En dat lukt aardig.”
En nu gaan jullie ook frozen pizza’s verkopen, dat zie je niet vaak bij pizzeria’s. Hoe kwam dat idee tot stand?
“Eigenlijk bracht deze tijd ons de uitgelezen kans hiervoor. We hadden het idee al langer, maar er echt goed over nadenken kwam er maar niet van. Toen de zaak dicht moest, was dat het perfecte moment voor een snelcursus diepvries. We maken de pizza eigenlijk op dezelfde manier, alleen halen we ‘m iets eerder uit de oven. Dan koelen we ‘m, en wordt ‘ie vacuüm verpakt. Gewoon een echte diepvriespizza dus, maar dan van goede kwaliteit.”
