Bekijk profielpagina

Weekfolder #7: Verantwoord bakken in de keuken of in de Haagse zon!

Revue
 
 
6 maart · Editie #7 · Bekijk online
The Hague's Finest Weekfolder
Made my day. Waren de woorden van Eveline van Haags Zaad. Afgelopen week mochten we getuigen zijn van een kennismaking tussen haar en de mannen van Haagsche Broeder. Een samenwerking? Daar komen we later op terug. Eerst trappen we het weekend af met een andere match made in heaven. Pannenkoeken van Haagse ingrediënten. Bijvoorbeeld.

Een hyperlokaal ontbijt in een handomdraai. Omdat we de producten al voor je naast elkaar hebben gezet. En jij dus alleen nog de pan hoeft in te vetten. De pannenkoekenmix van Panash, met twee Haagse Eitjes en de Smaak Volle Menken melk. Een gouden trio. Tot en met volgende week serveren we ‘t als combideal voor 6 euro voor Naturel of Cacao. Plus 1 euro voor de smaken Mango & Kardemon of Gember & Citroengras . Lokaler wordt ‘t niet. Mag trouwens ook voor de lunch. 
Haal je pannenkoekenset op bij het lockdownloket op Gravenstraat 1, van zaterdag tot zondag van 11:00 tot 17:00!
Passeite - Olijfolie Dutch Blend
Naïf - Zonnebrandcrème
Naïf - Cooling After Sun
Reena & Ashwien staan in de keuken van Panash
Reena & Ashwien staan in de keuken van Panash
Panash gelooft dat pannenkoeken helemaal geen caloriebom hoeft te zijn. Suiker, stroop, je kent het wel. Maar waarom kiezen we niet voor een hartige variant? Om de pannenkoek als volwaardige maaltijd te zien. Maar dan zonder schuldgevoel. Een eeuwenoud recept in een nieuw jasje. We spraken de makers!
Hé Ashwien, waarom zijn jij en Reena eigenlijk met Panash gestart?
‘’We zijn er eigenlijk helemaal ingerold. Mijn zus en ik wilden in eerste instantie een pannenkoekenrestaurant beginnen, maar het zoeken naar de juiste mensen en locatie was moeilijker dan gedacht. Toen kwamen we op het idee om een website te starten, waar we alles verkochten voor pannenkoeken. Van een garde, jams tot boeken. Natuurlijk mocht een pannenkoekenmix niet ontbreken. Toen we keken wat er beschikbaar was, dachten we al snel: dit is niks. We konden maar geen biologische mix vinden die niet vol met e-nummers en suikers zat. Dus besloten we het zelf te maken.’’
En nu hebben jullie een collectie met mixen die variëren van naturel tot smaken als mango en kardemom.
‘’Ja! We kwamen er al snel achter dat veel mensen pannenkoeken vrij eentonig aten. Met suiker of stroop, vaak voor de lunch. En het werd ook niet per se met iets gezonds geassocieerd. Dat is logisch, want veel pannenkoekenmixen hebben weinig smaak door het geraffineerde bloem. Dat heeft weinig smaak en dan ga je dus dingen toevoegen om het meer smaak te geven. Wij zeiden: als je een pannenkoek hebt die lekker is, nodigt het uit om meer te doen met de pannenkoek. Wij hebben gekozen voor eenkoorntarwe. En hebben recepten online staan voor pannenkoekensalades, wraps en taarten.’’
Alle producten zijn biologisch en vegan. Waarom eigenlijk?
‘’Dat was een no brainer. Als we iets op de markt willen brengen, dan moet het biologisch en duurzaam zijn. Daar hebben we nooit over getwijfeld. Hetzelfde geldt voor de keuze om het een plantaardig product te maken. Als de mogelijkheid er is om je footprint te verminderen, dan kiezen we daar heel graag voor. Op de verpakking vind je dan ook een bereidingswijze met eieren en melk en ook een vegan variant met appelmoes en plantaardige melk.’’
Enne, even eerlijk: mislukt de eerste pannenkoek ook bij Panash?
‘’Haha. Dat gaat best goed. Maar wij hebben natuurlijk ook al honderden pannenkoeken gebakken. De truc is om je pan heel heet te maken en goed in te vetten.’’
Haagse synth-pop band. Beetje folk, beetje indie, beetje elektronisch. Maar bovenal Son Mieux. Muziek waar je op kunt dansen en tegelijkertijd een traantje wegpinkt. Deze vrijdag hebben ze hun gloednieuwe song ‘Will’ gereleased. In twee stukken. Part 1 en 2 kun je nu luisteren op Spotify!
Son Mieux - Will Pt. I
Son Mieux - Will Pt. II
Hoe vond je deze editie?
Als je deze nieuwsbrief niet meer wilt ontvangen, dan kun je je hier afmelden.
Als deze nieuwsbrief doorgestuurd is en je wilt je aanmelden, klik dan hier.
Gemaakt door Lex van The Hague's Finest met Revue.
Gravenstraat 1, 2513 AK Den Haag